За первые пять месяцев 2021 года в Украине от отравления грибами пострадали 35 человек, из которых умерли трое. Центр общественного здоровья Минздрава дал советы, как правильно собирать и употреблять в пищу грибы.
В пресс-службе ведомства напомнили основные правила сбора грибов:
- лучше не употреблять в пищу дикорастущие грибы;
- не в коем случае нельзя есть сырые грибы;
- при сборе грибов нужно быть внимательными и особо пристально смотреть на цвет шляпки, губки, ножки;
- если есть сомнения о съедобности гриба, то лучше вообще его не брать;
- ну стоит собирать слишком молодые или старые грибы – их легко перепутать с ядовитыми;
- не нужно покупать грибы на стихийных рынках с рук;
- нельзя собирать грибы около дорог, промышленных предприятий и загрязненных территорий;
- нельзя собирать грибы в засушливую погоду, потому что они пересыхают, отдавая воду и увеличивая концентрацию ядовитых веществ;
- уже после сбора грибов, дома нужно еще раз их пересмотреть и все сомнительные выбросить;
- готовить грибы в пищу нужно лишь в первые сутки после сбора;
- варить грибы нужно минимум три раза, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее получаса;
- хранить блюда с грибами нужно в холодильнике в эмалированной посуде не более 24 часов;
- не рекомендовано кушать грибы беременным, кормящим грудью, пожилым людям, детям до 12 лет.